网红鲍师傅推子品牌“好福道”,主打伴手礼市场

发布时间: 2019年09月25日 信息来源:本站原创

近日,鲍师傅在其公众号发布消息,将推出传统中式糕点“好福道”,作为子来运营。和鲍师傅一样,“好福道”采取直营的模式,不进行加盟合作。

产品方面,该子不再销售鲍师傅的明星产品肉松小贝,但是蛋黄酥、凤梨酥、提子酥等传统糕点会被保留,同时新增原味枣糕、奶香桃酥、小米桃酥、黑米桃酥等几款新品。

“好福道”原味枣糕。

奶香桃酥。图片来源:鲍师傅公众号

根据规划,鲍师傅接下来将对早年间在北京开设的、面积小于40平方米的门店进行调整,名称变更为“好福道”,涉及门店包括北京西安门店、华威店、东四店、新街口店、阜成门店。

彩票微信投注群对于门店调整,鲍师傅在推送中解释称,鲍师傅未来更倾向于80平方米以上的大店,同时在装修、工艺、流程、环境方面进行升级。这些面积较小的门店,已经无法满足要求。

鲍师傅方、北京鲍才胜餐饮管理有限公司董事长兼总经理鲍才胜在,“好福道”门店预计年底将增加至六七家,主打伴手礼市场。

鲍师傅糕点的消费频率高,符合多场景、多时段售卖,但在中秋等节假日特殊时间节点,它缺乏礼盒类糕点的销售,而主打伴手礼市场“好福道”,也许能帮助它进行业务延伸,收获新的利润增长点。

今年3月,“鲍师傅”广州石牌桥店门前,市民冒雨排队抢购。图片来源:视觉中国

根据公开报道,2018年,北京市场上与“鲍师傅”原创相似门店约300多家,经过打假维权工作的进行,截至今年6月,北京还有100多家非原创门店。

按鲍才胜的说法,未来将开展双战略,但子的加入并不会影响鲍师傅的开店速度,预计年底将增至55家。

事实上,餐饮热衷于打造副牌,已不是什么新鲜事。

外婆家孵化了金牌外婆家、炉鱼、第二乐章、宴西湖等多个子; 呷哺呷哺推出了湊湊、茶米茶;九毛九旗下有太二酸菜鱼、怂冷锅串串和那未大叔等;广州酒家接连开出“好有型”、“西西地”等实验性副牌。

然而并非所有副牌都能做成。2014年,味千开始大量拓展副牌,包括和歌山、烧肉孙三郎、ucc coffee等十多个。但这些副牌们开业后,存在感颇低,并未对其业绩带来多少贡献。

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